Yatırım, Fizibilite & İş Modeli
Lokasyon, pazar, bütçe, gelir-gider senaryoları ve geri dönüş planıyla kararınızı veriye dayandırırız.
Çıktılar: Fizibilite özeti · yatırım senaryosu · yol haritası
HOSPITALITY & F&B · İŞLETME DANIŞMANLIĞI
İşleyen, kazandıran
ve hatırlanan
markalar yaratırız.
Yeni bir yatırım kuruyor ya da mevcut işletmenizi büyütmek istiyorsanız, doğru konsepti, ekibi ve sistemi birlikte kurar; sizi daha güçlü bir operasyona ve sürdürülebilir kâra taşırız.
↓RESTAURANTHOTELCAFÉBARGASTRONOMY
01 — BİZ KİMİZ
Biz rapor teslim edip ayrılan değil, sonuç alınana kadar masada ve sahada kalan işletme ortağıyız.
Hospitality; iyi bir fikirden fazlasını ister. Konsept, finans, operasyon, insan ve misafir deneyimi aynı hedef için kusursuz çalışmalıdır.
Gusto, bu parçaları tek bir ticari akılda buluşturur. Markanın karakterini korurken işletmenin rakamlarını, ritmini ve standardını güçlendirir.
02 — NEREDEN BAŞLAYALIM?
Size en yakın
durum hangisi?
İhtiyacınızı seçin; doğru uzmanlık alanına ve daha verimli bir ilk görüşmeye doğrudan başlayın.
01
Yeni yatırım yapıyorum
Fikri, lokasyonu ve bütçeyi doğru iş modelinde buluşturalım.
Konuşmaya başlayın ↗02Açılışa hazırlanıyorum
Takvimi, ekibi, standartları ve açılış provasını birlikte kuralım.
Konuşmaya başlayın ↗03Performansı iyileştirmek istiyorum
Maliyet, satış ve operasyon darboğazlarını netleştirelim.
Konuşmaya başlayın ↗04Markamı büyütmek istiyorum
Tekrarlanabilir sistemi ve kontrollü büyüme modelini oluşturalım.
Konuşmaya başlayın ↗03 — ÇÖZÜM GRUPLARI
Bir işletmenin
tüm yaşam döngüsü.
Hizmetleri ihtiyacınıza göre dört çözüm grubunda topladık. Her grubu açarak çalışma kapsamını ve somut çıktıları inceleyebilirsiniz.
01Yatırım & Marka Kurulumu
Fikri, yatırım kararı verilebilen ve pazarda karşılığı olan bir iş modeline dönüştürürüz.
+
Yatırım & Marka Kurulumu
Fikri, yatırım kararı verilebilen ve pazarda karşılığı olan bir iş modeline dönüştürürüz.
Konsept, Marka & Misafir Deneyimi
Marka konumlandırmasını, mekân hikâyesini, servis modelini ve misafir yolculuğunu tek fikirde buluştururuz.
Çıktılar: Konsept çerçevesi · marka deneyimi · servis modeliRestoran, F&B & Menü Mühendisliği
Menü, reçete, ürün geliştirme, maliyet, fiyatlandırma ve sunum dilini satış ile kârlılığa göre kurgularız.
Çıktılar: Menü analizi · reçete standardı · fiyatlandırma planıMimari & Teknik Proje Koordinasyonu
İç mimari, mutfak ve bar yerleşimi, teknik disiplinler, ekipman ve saha uygulamasını operasyon ihtiyaçlarıyla aynı planda buluştururuz.
Çıktılar: İhtiyaç programı · proje koordinasyonu · saha takip planı02Açılış & Operasyon
Açılış takviminden günlük işleyişe kadar, sahada çalışan sistemi ve kontrol ritmini kurarız.
+
Açılış & Operasyon
Açılış takviminden günlük işleyişe kadar, sahada çalışan sistemi ve kontrol ritmini kurarız.
Pre-opening & Açılış Yönetimi
Takvimden tedarike, SOP’lerden işe alıma ve deneme servisine kadar hazırlığı tek merkezden koordine ederiz.
Çıktılar: Açılış takvimi · SOP seti · deneme servis planıOperasyon, Kârlılık & İyileştirme
Akış, vardiya, maliyet ve P&L sonuçlarını inceleyerek hızlı etki yaratacak planı ekiple uygularız.
Çıktılar: Operasyon teşhisi · aksiyon planı · takip göstergeleriSatın Alma, Tedarik & Teknoloji
Tedarikçi seçimini, satın alma disiplinini ve POS, PMS, rezervasyon ile raporlama araçlarını ihtiyaca göre kurarız.
Çıktılar: Tedarik yapısı · teknoloji seçimi · kontrol sistemiYönetim & İşletme Desteği
Hedef, bütçe, ekip, gelir ve hizmet standardında ihtiyaç duyduğunuz ölçüde yönetime eşlik ederiz.
Çıktılar: Yönetim ritmi · bütçe takibi · performans raporuMutfak, Bar & Servis Kurulumu
Ekipman ve istasyon planından ürün akışına, görev dağılımından eğitime kadar servis üretim sistemini açılışa hazırlarız.
Çıktılar: Yerleşim planı · ekipman listesi · operasyon eğitimi03Kârlılık & Büyüme
Geliri tesadüften çıkarır, markayı karakterini kaybetmeden ölçeklenebilir hâle getiririz.
+
Kârlılık & Büyüme
Geliri tesadüften çıkarır, markayı karakterini kaybetmeden ölçeklenebilir hâle getiririz.
Gelir, Satış, Pazarlama & CRM
Fiyatlandırma, kanal, kampanya, sadakat ve online itibar süreçlerini ölçülebilir gelire bağlarız.
Çıktılar: Gelir planı · kanal stratejisi · CRM aksiyonlarıFranchise, Bayileşme & Ölçekleme
El kitapları, bayi kriterleri, eğitim ve kalite kontrol yapısıyla tekrarlanabilir bir büyüme modeli kurarız.
Çıktılar: Franchise altyapısı · bayi kriterleri · kontrol modeliÖzel Projeler & Yaşam Alanları
Butik otel, glamping, wellness, yat, özel mülk ve VIP servis projelerine özel operasyon sistemleri geliştiririz.
Çıktılar: Özel konsept · servis standardı · günlük operasyon planı04Ekip, Kalite & Etkinlik
Markanın sahadaki standardını doğru insan, doğru eğitim ve eksiksiz organizasyonla güvenceye alırız.
+
Ekip, Kalite & Etkinlik
Markanın sahadaki standardını doğru insan, doğru eğitim ve eksiksiz organizasyonla güvenceye alırız.
Ekip, İnsan Kaynakları & Eğitim
Organizasyonu kurar; yönetici, kilit pozisyon ve dönemsel servis personeli seçiminde destek oluruz.
Çıktılar: Kadro planı · görev tanımları · eğitim programıDenetim, Hijyen & Kalite
Servis ve mutfak denetimleriyle aksayan noktaları görünür kılar, düzeltici aksiyonları sahaya indiririz.
Çıktılar: Denetim raporu · kalite standardı · aksiyon takibiFuar, Etkinlik & Catering Operasyonu
Fuar standı, lansman, davet ve özel etkinliklerde menü, servis akışı, ekipman, garson ve hostes organizasyonunu planlarız.
Çıktılar: Menü ve bütçe planı · personel planı · operasyon akışıNereden başlayacağınızdan emin değil misiniz?
İhtiyacınızı WhatsApp’ta konuşalım ↗İşletmenizi ve hedefinizi bize anlatın; ilk görüşmede öncelikli fırsatları birlikte netleştirelim.
SAHADAKİ ÜÇ KRİTİK ANPlanın değeri,
Planın değeri,
uygulamada görünür.
Üründen mutfağa, ekipten misafir deneyimine kadar her detayı aynı ticari hedef etrafında çalıştırırız.
04 — NEDEN GUSTO?
Danışmanlıktan fazlası:
işletme ortaklığı.
Ticari akıl
Her kararı yatırımın geri dönüşü, sağlıklı gelir ve sürdürülebilir kârla ilişkilendiririz.
Saha uygulaması
Öneriyi raporda bırakmaz; ekiple birlikte gerçek operasyonun içine taşırız.
Sektörel deneyim
Restoran, otel, kafe, bar ve etkinlik operasyonlarından gelen saha bilgisini her projenin kendi koşullarına uyarlarız.
Kalıcı sistem
Kişilere bağımlı değil, işletmenin her gün uygulayabileceği standartlar kurarız.
05 — SAHA AKLI
Güzel görünen değil,
iyi işletilen kazanır.
Her öneriyi servisin temposu, mutfağın gerçekliği, ekibin kapasitesi ve işletmenin finansal hedefleriyle sınarız. Çünkü sürdürülebilir hospitality başarısı, deneyim ile disiplini aynı masaya oturtur.
01Misafir
Hatırlanan, tutarlı ve markaya özgü bir deneyim.
02Ekip
Net roller, güçlü liderlik ve yaşayan servis kültürü.
03Rakamlar
Takip edilen maliyet, verimli operasyon ve sağlıklı kâr.
06 — EKİP & PERSONEL
Doğru ekip,
markanın sahadaki imzasıdır.
Yalnızca pozisyon doldurmayız. Organizasyonu tasarlar; yönetici, kilit pozisyon, dönemsel garson, servis personeli, hostes ve etkinlik ekiplerini doğru rollere yönlendirmek için destek veririz.
- 01Organizasyon ve kadro planı
- 02Yönetici ve kilit pozisyon yönlendirme
- 03Görev tanımları ve performans sistemi
- 04Onboarding, servis ve satış eğitimleri
- 05Saha koçluğu ve kalite takibi
- 06Dönemsel servis ve etkinlik personeli
07 — NASIL ÇALIŞIRIZ
Net teşhis.
Doğru kurgu.
Disiplinli uygulama.
Hedefleri, darboğazları, verileri ve saha gerçeklerini aynı fotoğrafta toplarız.
En yüksek ticari ve operasyonel etkiyi yaratacak hamleleri belirleriz.
Planı ekiple sahaya indirir, sorumlulukları ve çalışma ritmini kurarız.
Sonuçları izler, standardı güçlendirir ve yetkinliği işletmeye bırakırız.
08 — İLK GÖRÜŞME
Önce doğru soruyu,
sonra doğru çözümü.
Yatırımınızı, mevcut işletmenizi veya yaklaşan projenizi dinler; öncelikli darboğazı, ihtiyaç duyulan uzmanlığı ve en doğru başlangıç adımını birlikte netleştiririz.
- 01Hedefinizi ve mevcut durumu paylaşın
- 02Öncelikli fırsat ve riskleri belirleyelim
- 03Uygun çalışma kapsamını netleştirelim
09 — SIK SORULAN SORULAR
Karar vermeden önce
bilmek isteyecekleriniz.
Hangi aşamadaki işletmelerle çalışıyorsunuz?
Fikir ve fizibilite aşamasından pre-opening sürecine, faal işletme iyileştirmesinden büyüme ve franchise hazırlığına kadar farklı aşamalarda destek veriyoruz.
Danışmanlık süresi ve kapsamı nasıl belirleniyor?
İlk görüşmede hedefi, öncelikli ihtiyacı ve saha koşullarını değerlendiriyoruz. Süre, ekip ve teslimatlar bu değerlendirmeden sonra projeye özel netleşiyor.
Sadece rapor mu hazırlıyorsunuz?
Hayır. İhtiyaca göre teşhis, planlama, ekip çalışması, saha uygulaması, eğitim ve sonuç takibini aynı çalışma modelinde birleştiriyoruz.
Personel yönlendirme hizmetiniz var mı?
Evet. Yönetici ve kilit pozisyonların yanı sıra proje ihtiyacına göre servis ve mutfak personeli, ön büro, housekeeping, satış-pazarlama, host-hostes ve dönemsel etkinlik ekipleri için yönlendirme desteği sağlıyoruz.
Fuar ve catering operasyonlarında neleri üstleniyorsunuz?
Menü ve bütçe planı, servis akışı, personel, sunum ve ekipman ihtiyacını tek operasyon planında buluşturuyoruz. Nihai kapsam etkinliğin yapısına göre belirleniyor.
Çalışmaya nasıl başlarız?
WhatsApp üzerinden yatırımınızı veya işletmenizdeki öncelikli konuyu kısaca paylaşın. İlk değerlendirmede doğru başlangıç noktasını ve sonraki adımı birlikte netleştirelim.
Markanın vaadi misafire,
işletmenin performansı yatırımcıya
her gün yeniden kanıtlanır.
GUSTO · PEOPLE & OPERATIONS
Personel ihtiyacını hazırlayınİlan, yönlendirme ve ekip planlamasıPersonel ihtiyacınızı paylaşın.
Departman, rol, adet ve çalışma tarihlerini kısa bir ihtiyaç mesajında buluşturalım.
GUSTO · EVENT OPERATIONS
Etkinlik briefini hazırlayınFuar · davet · cateringEtkinliğinizin ilk planını paylaşın.
Şehir, tarih, misafir sayısı ve servis ihtiyacını kısa bir briefte buluşturun. Çalışma kapsamını birlikte netleştirelim.
GUSTO · HOSPITALITY & F&B
Tanıtım dosyasını indirPDF · Türkçe · 6 sayfaGusto’yu yakından tanıyın.
Ekip, açılış ve operasyon danışmanlığımızı altı sayfalık tanıtım dosyamızda inceleyin.
INSTAGRAM · @gustodanismanlik
Instagram profilini aç@gustodanismanlikGusto’yu Instagram’da takip edin.
Hospitality, ekip ve işletme danışmanlığı paylaşımlarımızı keşfedin.
10 — İLETİŞİM
Sahanızı
konuşalım.
Aklınızdaki yatırımı, yaklaşan açılışı ya da işletmenizde sizi zorlayan konuyu anlatın. Sizi dinleyelim, en hızlı değer yaratacak başlangıç noktasını birlikte belirleyelim.
WhatsApp ile ilk görüşmeyi başlat ↗Hafta içi gelen mesajlara mümkün olan en kısa sürede dönüş yaparız.Çırkan Mahallesi Ayfer Feray Sokak No: 2/4 · Konacık, Bodrum / Muğla